大蒜

含硫物可影響肝臟膽固醇合成與血脂氧化標記，人體試驗因而觀察總膽固醇與三酸甘油脂相關變化。飲食偏油膩、空腹血脂偏高的人，連續數週較常從檢驗與身體輕盈感看出差異。

大蒜含硫物亦可促進內皮一氧化氮相關訊號，血管舒張與血壓標記在試驗裡常被一併記錄。關注晨間血壓、頭重耳鳴的人，連續數週較常從量測與頭清爽看出變化。

蒜素等含硫物在部分試驗裡觀察感冒發生與症狀日數，黏膜免疫與抗菌相關體感落在換季這段。每年秋冬容易喉嚨先發癢的人，連續數週較常從少小恙與病程長短看出差異。